Копченый чай Лапсанг сушонг

Как делается Лапсанг сушонг

Пробовали ли вы когда-нибудь копченый чай? Если нет, вам обязательно нужно его попробовать! При изготовлении этого вида чая его изначально подвергают «подвяливанию» с помощью солнечного света. Затем при признаках первой сушки его скручивают, после чего начинают немного «коптить» на сосновых дровах. В тот момент, когда из него выходит первоначальный вкус и запах, чай считается готовым. Другой вариант приготовления – настоящая жарка на сковороде с использованием сосновых шишек. Обе технологии дают почти одинаковый результат и различаются лишь по предпочтениям.

Такой чай очень любим курильщиками по причине знакомого вкуса и аромата, приобретаемого чаем. Согласно китайской классификации, он относится к красному чаю, однако имеет очень черный цвет, а при заварке приобретает буро-коричневый.

Если вы попробуете лапсанг сушонг в первый раз, вам наверняка покажется, что его резкий запах сравним с запахом лыжной мази, скипидара и копченой рыбы. Однако уже в следующие разы вы начнете различать утонченные нотки древесины и дыма, чернослива и карамели.