Макароны – любимая еда многих из нас. Макаронные изделия готовятся быстро и просто, они вкусные и стоят не дорого. Макароны служат отличным гарниром ко вторым блюдам, добавляются в супы, салаты и десерты. Vsenaturalno расскажет, как определиться с выбором макарон. И какие бывают виды макаронных изделий.
Виды макаронных изделий
Существует несколько классификаций макаронных изделий. Vsenaturalno приведет наиболее понятную и удобную для запоминания. Макароны делятся на следующие виды:
- короткие – макаронные изделия длиной до 7 см. Это могут быть пенне (перья), фузилли (спиральки), ригатонни (трубочки), фарфалле (бантики), конкилье (ракушки), элике (завитки).
- длинные – макаронные изделий длиной более 7 см. Например, спагетти, букатини (толстые спагетти с дыркой), феттучини (плоская толстая лапша), тальятелле (лапша, похожая на феттучини, но более узкая), реджинетте (волнообразная лапша).
- большие – макаронные изделия больших размеров, которые служат для фаршировки. К ним относится лазанья (пласты в виде прямоугольников), каннеллони (большие трубочки диаметром 2-3 см, длиной около 10 см), лумакони (большие улитки), конкильони (большие ракушки).
- с начинкой – макаронные изделия, в которых есть начинка. Например, равиоли (могут иметь сладкую начинку или мясную), тортеллини (с начинкой из мяса, овощей или сыра).
Чем отличаются спагетти и макароны? Это часто задаваемый вопрос. Макаронами принято называть трубчатые мучные изделия. Они должны быть полые внутри или в зависимости от формы иметь пустоты. Спагетти – длинные макаронные изделия, длина которых составляет 15 см и более, диаметр около 2 мм. Более тонкие изделия называются спагеттини, более толстые – спагеттони.
Как выбрать макаронные изделия?
Безоговорочным лидером по потреблению макарон является Италия. В итальянской кухне макаронные изделия принято называть пастой. Настоящая итальянская паста готовится не просто. Для ее приготовления подойдут не любые макароны. Дело в том, что в Италии, Франции, Германии и многих других странах Европы макаронные изделия изготавливаются только из муки твердых сортов пшеницы. У нас в России, к сожалению, чаще всего их готовят из обычной муки – той же, из которой выпекают пироги, булочки и другую сдобу. Такие макароны способствуют быстрому набору веса. Паста же из твердых сортов пшеницы не позволит Вам набрать лишние килограммы.
Чтобы определить, из какой муки изготовлены макаронные изделия, достаточно прочитать этикетку. На ней должна быть пометка «из муки твердых сортов пшеницы». Но не всегда производители указывают эту информацию. В таком случае отличить «правильные» макароны Вы сможете с помощью следующих признаков: паста из твердых сортов пшеницы должна быть янтарно-желтого цвета. А макаронные изделия из обычной муки имеют достаточно бледный не ярко выраженный оттенок. Во-вторых, макароны из твердых сортов пшеницы менее ломкие. Наоборот, они достаточно упругие. Чтобы сломать их, необходимо приложить усилия. Макароны из обычной муки будут легко крошиться.
Если Вы решили купить макароны, отдавайте предпочтение изделиям из твердых сортов. Более того, полезными будут так называемые «разноцветные» макароны. При производстве в муку добавлены натуральные ингредиенты: например, каштаны, чернила каракатиц, яйца, тыква, крапива, квиноа, петрушка и др. У таких макаронных изделий не только необычный цвет, но и специфический, ни на что не похожий, приятный вкус.
И последнее правило – отдавайте предпочтение натуральным продуктам с биосертификатом. Натуральные макаронные изделия высокого качества отмечены знаком «био». Это означает, что перед Вами органический продукт, который был произведен в особо контролируемых экологически чистых условиях. Такая продукция гарантировано не содержит красителей, консервантов, ГМО, пестицидов и других вредных компонентов. Купить макароны с маркировкой «био» можно в интернет-магазине Vsenaturalno. Здесь же Вы найдете макаронные изделия без глютена, изготовленные из рисовой, гречневой, кукурузной муки.
Надеемся, что наши советы помогут сделать Вам правильный выбор и найти среди огромного многообразия видов макаронных изделий свои любимые.
