Какая хозяйка не питает страсть к выпечке! В отличие от повседневных блюд, выпечка и десерты – то, чем можно по-настоящему порадовать, удивить, очаровать. И, конечно же, получить ни с чем не сравнимое удовольствие. Не только от поедания, но и от процесса. Вот почему формы для выпечки или запекания в духовке иногда представляют собой внушительную коллекцию – самых разных форм и размеров. Какой должна быть форма для запекания в духовке? В чем отличие и каково назначение тех или иных блюд или форм для выпекания? Обратимся к нашему каталогу и постараемся внести ясность.
Какую же купить форму для выпечки?
Однозначного ответа здесь не существует. Дело в том, что если вы действительно решили всерьез заняться выпечкой и запеканками, трудно будет обойтись даже двумя-тремя. Существуют формы для выпекания бисквитных пирогов и кексов, печенья и песочных тартов, лазаньи, мяса и овощей. Они могут быть разными по размерам, форме, материалу.
Так, круглая форма для выпечки с высокими бортиками подходит для выпекания бисквитов, суфле и других тортов, которые требуется выпекать при низкой температуре. Для песочных тортов и пирогов лучше подобрать круглую форму для выпечки с низкими бортиками и толстыми стенками.
В прямоугольных или квадратных формах для выпечки также можно выпекать бисквитные коржи. В зависимости от размера и глубины, квадратная форма для выпечки используется для лазаньи и других запеканок.
Для запекания крупной птицы – индейки, утки, гуся – обычно используют специальные блюда или формы.
Наконец, для кексов, капкейков и корзиночек используют небольшие формочки для выпечки подходящего размера (6 или 12 шт).
Из какого материала лучше купить формы для выпечки?
Основных альтернативы две. Выбор обычно лежит между силиконовыми формами для выпечки или с керамическим покрытием.
Здесь также идеально иметь несколько для разных ситуаций. Например, силиконовые формы для выпечки (или формочки) – очень легкие и удобные. К их поверхности никогда не прилипает тесто, поэтому готовый пирог очень просто вынуть из формы одним движением, а сами формы легко отмываются даже от липкой начинки. Однако они рассчитаны на быстрое приготовление небольшими порциями (печенье, кексы), и при длительном запекании с высокой температурой их содержимое быстро подгорит.
Гораздо универсальнее в этом плане керамические формы для запекания в духовке. Они обладают достаточно толстыми стенками и особым покрытием, которое надежно защищено от пригорания или повреждений. Нагреваясь, форма с керамическим покрытием не выделяет вредных веществ и никогда не испортит вкус ваших блюд. По мнению экспертов, именно керамическая форма для запекания является наиболее экологичным вариантом из всех, представленных на рынке. А формы из нашего каталога еще и отличаются дополнительной защитной эмалью и удобными ручками, которые могут быть снабжены силиконовыми вставками для максимального комфорта.
