Черный чай

Индийский чай, также называемый черным, подвергается сильной ферментации. Так горячо любимый не только в России, но и за рубежом, черный чай завоевал первое место среди популярных напитков. Это и верно, ведь его приятный аромат и насыщенный вкус делает чай незаменимым во время скромных посиделок и даже величественных званых вечеров.

Как делается черный чай

Черный чай – это листки чайного дерева, специальным образом отобранные и высушенные. Под воздействием ферментации листки приобретают характерный черноватый цвет, высушиваются и затем упаковываются. По желанию в такой чай добавляются различные ингредиенты – это могут быть как цитрусовые, так и другие добавки.

Черный чай может быть крупнолистовым, мелколистовым, гранулированным и порошкообразным (в пакетиках).

Обычно цена на черный чай невысока, однако сорт чая Дарджилинг является самым дорогостоящим. Однако это и оправданно, так как он даже почти и не черный – его листья по факту являются золотистыми, а отбор их происходит особенно тщательным образом.

Оригинальным видом черного чая является и Лапсанг Сушонг – кроме ферментационной обработки, он затем обжаривается на сосновых шишках, что придает ему характерный копченый аромат.

Как заваривать черный чай

Черный чай принято заваривать в течение пяти минут. Для того, чтобы чай получился особо ароматным, рекомендуется залить чайник сначала на 2/3 от его объема. Подождать пару минут, а затем уже долить чай до конца.

Заваривать такой чай рекомендуется не больше двух раз.