Пирог с грецкими орехами, брынзой и помидорками-черри

Когда за окном непогода, на душе кошки скребут, и хочется чего-то радостного и солнечного, рекомендуем приготовить яркий солнечный греческий пирог с грецкими орехами, брынзой и помидорками-черри.

Ингредиенты для теста:

Мука – 200гр.;

Грецкие орехи – 100гр. (истолочь в ступке);

Сливочное масло – 140 гр. (мягкого);

Яйца – 1 шт.;

Морская соль – 1 щепотка.
Ингредиенты для начинки:

Помидорки – черри – 350 гр.;

Яйца – 3 шт.;

Брынза – 150 гр.;

Сметана – 200гр.;

Листья тимьяна (измельченные) – 1 ч.л.;

Морская соль – 1 щепотка;

черный молотый перец – 1 щепотка.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить тесто – тщательно смешать все компоненты, скатать тесто в шар, поместить в пищевой пакет и отправить минут на 20 в холодильник. Пока тесто охлаждается, включить духовку, чтобы она нагрелась до 200^оС, и приготовить начинку: брынзу мелко нарезать кубиками примерно 0,5/0,5 см, добавить сметану. Яйца слегка взбить и отправить к брынзе и сметане, посолить и поперчить. Помидорки черри нарезать на половинки. Тесто достать из холодильника, раскатать его в форме для выпечки так, чтобы получились бортики, и поставить в духовку на 15 минут. (Тесто не нужно прижимать, оно не вздуется). Потом достать слегка подпеченный корж из духовки, немного остудить (не больше 4 минут), осторожно влить начинку, сверху аккуратно разложить помидорки-черри  желательно срезами вверх, и отправить выпекаться в духовку на полчаса. Когда начинка немного зарумянится, пирог достать из духовки, остудить и холодным нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!